Paraeste tipo de masa de croquetas, no vamos a hacer primero la bechamel partiendo de un roux de mantequilla y harina, sino que incorporaremos la Croquetitasde Marisco y Zamburiñas a la Gallega PLATO Entrecote de Ternera al Queso de Arzúa O Brocheta de Rape y Langostinos Solomillo de Ternera al Foie y Setas POSTRE Surtido de postres Navideños MENÚS ESPECIALES PARA NAVIDAD. JAMÓN IBÉRICO CON PAN TUMACA 24,60

LEPODEMOS PREPARAR UN PICOTEO ELIGIENDO PLATOS DE LA CARTA Y DE LAS SUGERENCIAS DIARIAS SELECCIÓN DE PLATOS, EN RACIONES Y MEDIAS RACIONES. Croqueta de Jamón Ibérico. 2,70 €. Croqueta de Boletus. 2,70 €. Surtido de minicroquetas. 8,50 €. 10 croquetitas de 5 sabores. Chipirón en su tinta,

130g de mantequilla, 120 g de harina, 700 g de leche, 300 g de nata líquida, un trozo de foie fresco, pimienta negra recién molida, nuez moscada y sal. Cómo hacer croquetas de foie
200gr de setas variadas (en la foto, champiñones Portobello) 1/2 cebolla. 4 cucharadas de harina. 4 cucharadas de mantequilla. 2 vasos de leche. Opcional: 50 gr de taquitos de
Nomenos ricas y sabrosas están las demás croquetas: boletus edulis, setas, foie, cordero trufado, rape, espinacas con queso, morcilla con piquillo, setas con foie, alcachofa con jamón, requesón con almendra y turrón. Lo bueno de las croquetas es que pueden presentarse en diferentes formas, como aperitivo, plato principal, . 218 216 47 259 244 55 176 392 386

croquetas de foie y setas